Wit uit blauw?

Weetje dat witte wijn ook van blauwe druiven gemaakt kan worden? Het sap van alle druiven is altijd blank. De kleur van rode wijn komt uit de schil van de druif. Als de fermentatie zover is dat de kleur uit de schil kan komen wordt het proces persen stopgezet en de schillen met vruchtvlees van het sap gescheiden. De wijn heet Blanc de Noir en kom je op verschillende wijntypes tegen.